Quand il parle de ses abeilles, une lumière s’allume dans ses yeux. Ancien technicien dans un laboratoire de recherche, Jean-Michel Demerson se consacre aujourd’hui entièrement à ses ruches. 70 au total, dont une partie se trouve chez lui à La Bouzule, à proximité de Champenoux. Miel d’aubépine, d’acacia, de tilleul, de ronce, de clématite sauvage, de sapin, de montagne. C’est ce qui fait la signature du Rucher de La Bouzule, des miels monofleur aux goûts aussi subtils que variés. Miels à partir desquels il confectionne de nombreux produits dérivés : hydromel, bière au miel, hypocras, etc.
Ce n’est pas par hasard qu’il a été piqué du virus de l’agriculture puisque son père, instituteur au Sénégal, en avait fait son passe-temps. « Il avait installé deux ruches sur le terrain de la maison familiale en Haute-Marne. » Enfant, il passe donc ses étés à l’aider à produire du miel. « Je n’ai pas eu immédiatement le déclic mais c’est toujours resté dans un coin de ma tête », confie-t-il. Comme souvent, c’est une rencontre qui lui fera sauter le pas. Un apiculteur, près de Bulligny, à qui il achètera ses premières ruches et qui lui transmettra quelques bons conseils au passage tout en l’initiant à cet univers.
Avant de se spécialiser, Jean-Michel Demerson commence en produisant du miel « toutes fleurs ». Il installe ses premières ruches en Haute-Marne, à côté de celles de son père. Sur le toit de l’immeuble où il habite, en plein cœur de Nancy. Une expérience rapidement stoppée. Puis, il s’installe à La Bouzule, dans l’ancienne gare, où il construit petit à petit sa miellerie. « Je mettais de l’argent de côté pour m’acheter de nouvelles ruches. J’attrapais des essaims avec les pompiers pour pouvoir les récupérer, etc. Je consacrais tout mon temps libre aux abeilles. »
Les goûts du miel
C’est à ce moment-là qu’il a une première « révélation ». « J’avais dit à tout le monde que j’avais fait un miel de menthe, à cause de son goût frais et mentholé. C’était en réalité du tilleul de forêt. » Un malentendu qui le pousse à s’intéresser aux « différents goûts du miel », qui sont en réalité plus multiples qu’on ne le pense. « Mon objectif était de trouver un maximum d’endroits où poser mes ruches pour obtenir des miels de catégories différentes. » Une vaste mission pour laquelle il a pu s’appuyer sur ses connaissances sur les plantes sauvages, sa deuxième passion. Dans les Vosges, sur le plateau de Langres… Et pour s’assurer d’être au bon endroit au bon moment, il pratique la transhumance selon les floraisons. Quand il le faut, il n’hésite pas à déplacer ses ruches sur 120 kilomètres.
« J’ai grandi avec l’idée que le miel est un médicament. »
Jean-Michel Demerson, apiculteur à La Bouzule.
Pour cela, il les installe sur des parcelles qu’il loue à des agriculteurs. « Au début, certains étaient frileux avant de se rendre compte que les abeilles possèdent de nombreux bénéfices pour l’agriculture, notamment en augmentant les rendements jusqu’à 40 % pour le colza et le tournesol. En parallèle, je les sensibilise sur les effets de l’utilisation de produits chimiques sur les abeilles. » Alors, forcément, l’adoption récente de la loi Duplomb autorisant la réintroduction d’un pesticide, l’acétamipride, dans l’agriculture, il y est fermement opposé. « Cela fait trente ans que l’on se bat pour qu’il y ait moins de produits dans nos champs. Cette autorisation, c’est la porte ouverte à la réintroduction d’autres pesticides. » Sans parler des effets sur les abeilles et autres pollinisateurs qu’il dénonce également.
Car c’est aussi l’un de ses grands combats, promouvoir une agriculture raisonnée et raisonnable au service d’une alimentation saine. « Dans ma famille, tout le monde consomme du miel. J’ai grandi avec l’idée que le miel est un médicament. » Ainsi, sa miellerie est toujours ouverte pour les curieux qui souhaitent y jeter un coup d’œil et Jean-Michel Demerson, accompagné de sa femme Murielle qui l’épaule au quotidien, n’hésite pas à partager ses connaissances. Le couple accueille également les escapades de Lor’Evasion, qui propose des virées gourmandes à la rencontre des petits producteurs lorrains. « Nous ne sommes jamais avares de montrer ce que l’on fait, au contraire. »
Cette chronique a été reproduite du mieux possible. Au cas où vous projetez d’apporter des modifications concernant le thème « Tilleul-Bourbeuse » il est possible de contacter notre journaliste responsable. Le but de cc-tilleul-bourbeuse.fr est de trouver sur internet des données sur le sujet de Tilleul-Bourbeuse puis les diffuser en tâchant de répondre au mieux aux interrogations des internautes. Cet article, qui traite du thème « Tilleul-Bourbeuse », vous est spécialement proposé par cc-tilleul-bourbeuse.fr. Il est prévu divers travaux autour du sujet « Tilleul-Bourbeuse » à brève échéance, on vous invite à naviguer sur notre site internet aussi souvent que possible.Vous pouvez lire cet article développant le sujet « Tilleul-Bourbeuse ». Il est fourni par l’équipe cc-tilleul-bourbeuse.fr. Le site cc-tilleul-bourbeuse.fr est fait pour publier plusieurs publications autour de la thématique Tilleul-Bourbeuse publiées sur la toile. L’article original est réédité du mieux possible. Si vous envisagez d’apporter quelques modifications concernant le sujet « Tilleul-Bourbeuse », vous êtes libre de contacter notre équipe. Prochainement, nous présenterons d’autres informations autour du sujet « Tilleul-Bourbeuse ». De ce fait, consultez régulièrement notre blog.