Il suffit qu’un tilleul soit en fleur à proximité pour qu’un parfum de miel se dégage dans les environs. En tendant l’oreille, on pourra entendre les abeilles, les bourdons, les guêpes bourdonner autour pour récolter le pollen des fleurs.
En cuisine, Lucie Saint Voirin utilise les fleurs, bien sûr, mais aussi les jeunes feuilles que l’on peut consommer en salade et un peu plus loin dans la saison on récolte les feuilles et on peut les cuire comme des épinards. Sinon la boisson douceur : du lait (végétal ou animal) chauffé avec des fleurs fraîches ou sèches infusées 4 à 5 minutes à savourer froid ou chaud.
Formée à l’ethnobotanique, Lucie Saint Voirin organise des ateliers, des conférences, des séminaires autours des plantes sauvages. Comment les reconnaître, comme les cueillir, comment les cuisiner.
Elle est autrice de deux livres dont le dernier « cuisine sauvage au fil des saisons » aux éditions Terran, sorti cette année 2024, propose 112 recettes familiales et gourmandes avec les plantes qui nous entourent. (Le 1er est épuisé)
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